中国美食节上演舌尖上的杭州：杭帮菜集体亮相

图为市民正在楼外楼餐厅内询问菜肴的制作原料。李晨韵摄

图为本次美食节上的精美菜肴。李晨韵摄

中新网杭州10月22日电(记者 赵小燕)22日，杭州西子湖畔，“十六回切”等来自杭州各区县的乡土菜在中国(杭州)美食节上集中亮相，部分市民代表在这里尝到了杭州味道，体验了把舌尖上的杭州。

现场集中展示的乡土菜包括杭州建德的九姓渔民宴、淳安的千岛湖全鱼宴、桐庐的“十六回切”江南名筵、富阳的富春山居宴、萧山的玉脍丝莼湘月夜宴、临安的品味临安宴等。

同时，杭州周边区县的乡土菜大厨们还精选了上述宴席中的几道菜。此次“杭州味道”乡土菜集结号也还吸引了不少餐饮老板前来偷师。

陈士英经营着乡巴佬土家菜馆，她店里的芋艿蒸肉、老鸭煲、粉丝等都是客人们最爱点的杭州土菜。她说特别希望通过这次品鉴活动，开开眼界，向周边区县的大厨们偷点拳头，学做几道乡土菜肴，增加店里的菜肴品种。”

中国农产品市场协会副会长章金生表示，杭州每年都会去国外办美食节，所到诸如美国、新加坡等国家，杭帮菜都特别受欢迎。而他本人也很看好杭帮菜的市场前景。

由于经济发展放缓、商务活动减少、公务接待大幅下降，1-9月份杭州餐饮收入累计265.64亿元，同比增长2.9%，比上年同期14.9%的增长速度低了10个百分点，这是在前20年两位数高速增长后首次转入个位数增长，餐饮面临大众化转型。

在此次美食节之前，杭州市贸易局已先后组织杭州乡土菜挖掘征集、杭州餐饮业赴广州考察交流、杭州餐旅业长三角促销等系列活动，意在推动杭州餐饮调整结构、转型升级，打造杭州餐饮升级版。(完)