王稼句《姑苏食话之小食琐碎》全文在线阅读
王稼句《姑苏食话之小食琐碎》全文在线阅读 北方人讲究实惠,苏州人则讲究精细,小食点心,无不做得异乎寻常的精美,所谓"少吃多滋味",让食客永远存着一点对美食的回味。周作人在(CIt京的茶食》里说得特别清楚:"我们于日用必需的东西以外,必须还有一点无用的游戏与享乐,生活才觉得有意思。我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,闻香,喝不求解渴的酒,吃不求饱的点心,都是生活上必要的--虽然是无用的装点,而且是愈精炼愈好。"最有典型性,并且最普遍而常见的小食,便是苏州的小馄饨和豆腐花。小馄饨盛在白瓷的尖底浅碗里,数量不会太多,清澈的汤里漂浮着几只兰花似的馄饨,半透明的皮子薄如蝉翼,中问透出一点粉...